鱼丸是一道受欢迎的家常菜品，制作方法因地区和家庭习惯的不同而有所差异。以下是制作鱼丸的一种常见家常做法：
### 所需食材：
* 主料：鱼肉500克（推荐使用肉质较细嫩的白肉鱼，如草鱼、鲈鱼等）
* 辅料：蛋清1个、淀粉适量、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、清水适量
### 制作步骤：
1. **准备鱼肉**: 将鱼肉清洗干净，去除鱼皮和鱼骨，只保留鱼肉。然后将鱼肉切成小块，方便后续搅碎。
2. **搅碎鱼肉**: 可以使用料理机或搅拌器将鱼肉搅成鱼泥。如果没有这些工具，也可以用刀背将鱼肉剁成泥状。
3. **加入蛋清和其他调料**: 在鱼泥中加入一个蛋清，用筷子或叉子顺一个方向搅拌均匀。随后加入适量的淀粉（约50克）、盐、胡椒粉和香油，继续搅拌至鱼泥呈现黏性。
4. **搅拌水分**: 一边搅拌鱼泥，一边慢慢加入适量的清水，让鱼泥充分吸收水分，变得更有弹性。
5. **挤成丸状**: 将搅拌好的鱼泥放入一个干净的布袋中或者用手团成丸子状。如果用手挤成丸子，可以在手心抹一些清水防止粘连。
6. **煮熟鱼丸**: 在锅中加入适量清水，等水沸腾后，将鱼丸逐个下锅煮至鱼丸浮起来即可捞出。如果没有完全熟透，可以继续煮一会儿或者用热水浸泡片刻。
7. **调味和炖煮**: 可以根据个人口味加入适量的清汤、糖醋汁或者高汤进行炖煮，让鱼丸更加入味。如果是加入清汤或高汤，可以先将汤汁煮沸后再加入鱼丸煮熟。
### 注意事项：
* 鱼肉一定要搅打成泥状，尽量没有颗粒感；
* 加入水分时要慢慢加入，并充分搅拌至完全吸收；
* 挤鱼丸时力度要均匀，这样煮出来的鱼丸更加均匀；
* 鱼丸煮沸后稍微焖一会儿可以让其更加熟透并入味。
完成以上步骤后，一盘鲜嫩可口、弹性十足的家常鱼丸就做好了！可根据个人喜好加入各种调料和配菜来增加口感和营养。祝您用餐愉快！
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